Como abrir una barra desde cero: una instruccion paso a paso, un plan de negocios

Existe la opinion de que el negocio mas exitoso y rentable puede construirse sobre las debilidades humanas. El amor por el entretenimiento y el alcohol es exactamente lo que se refiere a tales debilidades. Por lo tanto, vale la pena considerar como abrir su barra desde cero. Y necesitas en general un poco. Para construir tal negocio, lo principal es tener capital inicial y pensamiento creativo para pensar sobre un concepto interesante de una institucion. Entre la alta competencia en este segmento de la provision de servicios, es necesario destacarse como un enfoque no estandar y un alto nivel de servicio. Esto asegurara una afluencia masiva y estable de clientes.


Acumula el bar como un negocio

Hay tres opciones para construir un negocio:

  • un bar democratico con una pequena seleccion de platos y precios bajos;
  • establecimiento para la clase media con una amplia variedad de platos y bebidas;
  • bar con precios altos, deliciosos platos y alcohol caro.
    Por supuesto, es necesario determinar la politica de precios de la futura institucion y, a partir de esto, es necesario seleccionar la ubicacion, el diseno de las instalaciones y un conjunto de productos.

Elaboracion de un plan de negocios

Elaboraremos un plan de negocios para un bar de clase media y, en consecuencia, con la mayor cantidad de clientes potenciales. Orientemos en los costos. Aqui estan los principales articulos de gastos para la apertura de un bar, disenados para 50 personas:

  • registro de documentos desde 2 mil UAH;
  • una licencia para vender alcohol por un periodo de 5 anos 40 mil UAH;
  • alquiler de locales de 60 mil UAH. por mes;
  • Equipo de la sala y cocina de 700 mil UAH;
  • reparacion de 80 mil UAH;
  • compra de alimentos y bebidas de 100 mil UAH. por mes;
  • la publicidad inicial es de 50 mil UAH;
  • publicidad de 10 mil UAH. por mes;
  • impuestos dependiendo de la forma de propiedad;
  • utilidades de 15 mil UAH. por mes;
  • salario de los empleados de 165 mil UAH. por mes;
  • gastos imprevistos 15 mil UAH. por mes

Habiendo calculado todos los gastos futuros, obtendremos la suma de las adiciones iniciales de 872 mil UAH. El gasto mensual en su descendencia ascendera a 365 mil UAH mas el pago de impuestos. Los cargos adicionales en dichos establecimientos comienzan desde la marca del 100%, por lo que el cheque promedio sera de aproximadamente 900 UAH. Para cubrir los gastos mensuales, 406 visitantes por mes seran suficientes, y esto es solo 14 personas por dia. Con una politica buena y competente de atraer clientes, la posibilidad de devolucion sera de al menos la mitad de cada dia, y su barra estara llena durante los fines de semana y feriados. Es decir, en un mes su institucion visitara alrededor de 750 veces y, en consecuencia, el ingreso sera de 675 mil UAH por mes. Segun los calculos, su institucion pagara en 3 meses. Pero en realidad tomara al menos 4-6 meses, ya que es necesario pagar impuestos y tiempo para la apertura y promocion.

Lea tambien: Como abrir una entrega de sushi y rollos: plan de negocios

Seleccion de locales

La ubicacion de su futura barra debe seleccionarse teniendo en cuenta la politica de precios. Para una institucion promedio o de elite, es mejor preferir la parte central de la ciudad. Un bar con precios democraticos funcionara bien en el area para dormir, en las afueras de la ciudad.

La mejor solucion para colocar un bar es el primer piso de un edificio no residencial, preferiblemente con un espacio de estacionamiento, ya que no solo se lo visitara con una bebida, sino tambien con un refrigerio. Los establecimientos en sotanos y sotanos ahora disuaden a la mayoria de los visitantes y, ademas, aumentaran el costo de las reparaciones y la buena ventilacion.


La mejor habitacion sera un edificio separado.

Seria bueno tener un area adicional que pueda alquilar mas adelante si decide expandir su negocio. El area de las instalaciones debe elegirse dependiendo del numero deseado de clientes. Es necesario proceder de los requisitos de SES, un visitante debe tener al menos 1,8 metros cuadrados de espacio, mas un lugar para la cocina.

Cafe-bar con precios democraticos se puede colocar cerca de la estacion de tren, el puerto fluvial o la estacion de autobuses. Alli, las personas que quieran pasar el tiempo antes de la salida del transporte o encontrarse, podran tomar un aperitivo y, tal vez, una bebida.

Documentacion requerida

Por supuesto, debe organizar toda la documentacion para el trabajo de su institucion. Para hacer esto, registre la propiedad de la compania. En este caso, podria ser LLC, CJSC o JSC. IP no es adecuado para usted, ya que en este caso necesita una licencia para comercializar alcohol, y con esta forma de propiedad no se le dara.

Ademas, necesitara un paquete completo de documentos:

  • licencia para vender alcohol;
  • una patente sobre el comercio del municipio;
  • permiso para abrir un bar desde Rospotrebnadzor;
  • permiso de la inspeccion de incendios.

Ademas, sus cocineros, camareros y camareros deberian tener libros medicos. Con los empleados sera necesario concluir contratos de trabajo.

Eleccion de equipo

Aqui hay una lista de lo que necesita para abrir una cafeteria:

  • muebles y textiles para la sala;
  • vajilla para servir mesas;
  • utensilios para cocinar;
  • platos para el bar;
  • columnas y mostradores para cerveza;
  • refrigeradores para la cocina;
  • platos y horno en la cocina;
  • electrodomesticos en la cocina (batidoras, cortadoras de pan y otros);
  • equipo de efectivo;
  • home theaters 1-2 piezas.
  • karaoke;
  • mesa de billar.

Tal vez, vale la pena comprar una pieza de equipo, mobiliario y equipo no nuevo, que ahorrara una cantidad significativa de dinero. La mesa de billar y el karaoke tambien son atributos opcionales, pero su disponibilidad atraera a clientes adicionales.

Entonces puedes interesar a los clientes

Entre el altamente competitivo flote le ayudara a mantener el concepto original de la institucion y deliciosa comida combinado con el personal amable y precios asequibles. A medida que el concepto de la barra, se puede utilizar cualquier tema – institucion puede ser dedicado a como algunos obra literaria, o el heroe, y toda la epoca o profesion. Es posible organizar una barra de cafe en el estilo del producto bien conocido de “12 sillas”, superando la idea original puede crear una obra de arte, que se destinara a admirar una gran cantidad de personas y, por supuesto, comiendo y bebiendo en su establecimiento.


Lo principal es el concepto y el estilo original

Puede atraer clientes con recetas originales de platos y una amplia carta de cocteles. Deje que su chef prepare un aperitivo interesante para la cerveza o un postre exclusivo. Todo esto atraera personas hacia ti.

Nuestra instruccion paso a paso sobre como abrir una barra desde cero lo ayudara a elegir una idea de barra y a determinar su politica de precios. Lo principal es hacer que los clientes se interesen, para esto debe elegir un nombre brillante y memorable.

Ver tambien: Negocios en el cafe para llevar

Naturalmente, no se olvide de la campana publicitaria: la distribucion de folletos, folletos y folletos. Para clientes leales, un sistema de lealtad debe operar. Vale la pena tener varias promociones y, tal vez, incluso bromas. Para las vacaciones, puede organizar noches tematicas y similares.

Reclutamiento

Por supuesto, en su institucion necesitara personal. Para una institucion promedio con una capacidad de 50 asientos, necesitara al menos diez personas:

  • cocina a 2 personas;
  • camareros 4-5 personas;
  • barmen 2 personas;
  • limpiador 1 persona;
  • contador 1 persona.

El requisito mas importante en la seleccion del personal debe ser la capacidad de llevarse bien con los clientes y extinguir posibles disturbios. Sus cantineros y camareros deben ser extremadamente educados y amigables con los clientes. Tambien es necesario supervisar periodicamente al personal, de forma diferente la mayor parte de los ingresos puede dejar en un bolsillo a camareros y camareros deshonestos.

El personal debe tener libros medicos. Es deseable tener experiencia laboral, ya que entrenar desde cero tomara mucho tiempo y esfuerzo.


Necesitamos encontrar un buen personal.

Ventajas y desventajas

Si puede crear un estilo original de su institucion y organizar adecuadamente su trabajo, entonces puede obtener no solo una gran ganancia, sino tambien ser recompensado con el placer de un trabajo interesante. La recuperacion rapida de tales instituciones tambien no puede sino alegrarse. Las desventajas pueden no ser clientes borrachos muy adecuados, en este barman es deseable buscar visitantes borrachos y a tiempo para despedirse.

En general, los negocios son lo suficientemente buenos, si le gusta comunicarse con las personas, entonces esto es exactamente lo que necesita. El puede traer un ingreso bastante estable y solido.